Muffins façon Pain d'épices ❄

Muffins façon Pain d'épices ❄

Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 30 min
Portions 6 muffins

Ingrédients
  

  • 250 grammes de farine semi-complète T110
  • 1 sachet de levure
  • 60 à 80 grammes de sucre de coco
  • 2 cuillère à soupe de miel (bien parfumé)
  • 1 cuillère à café de canelle
  • 1/2 cuillère à café de 4 épices
  • 3 oeufs
  • 1 pot de fromage blanc (100g)
  • 150 mL de lait demi-écrémé (ou végétal)

Instructions
 

  • On mélange les ingrédients secs, puis les ingrédients "mouillés". Et on délaye le tout avec le lait, au fur et à mesure.
  • On place la pâte dans des moules à muffins (remplir au 3/4).
  • On enfourne pour 30 minutes à 180°C.

Pour le glaçage :

  • Mélanger de la purée d'oléagineux, ici purée de noix de cajou, avec un peu de lait, jusqu'à obtenir une
    texture mousseuse. Garnir le dessus du muffin et ajouter de la noix de coco râpée et des pépites de
    chocolat.
    C’est prêt !
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